若何护好校园食物平安？“六一”国际儿童节即将到来之际，记者采访了教育部体育卫生取艺术教育司相关担任人。

　　若是家长对饭菜质量、卫生情况等存疑，食堂办理人员或炊事监视家长委员会反映；需要进一步反映的问题，也可向属地教育行政部分、市场监管部分等反映。对反映的问题，学校和相关方面要及时受理、认实核查、反馈成果。

　　家长既是学生正在校用餐的主要知情者，又是“校园餐”监视的主要参取者。按照相关，学校应自动公开食谱、赞扬渠道等消息，有前提的还可通过“明厨亮灶”、食材办理平台等体例，便利家长领会学生正在校用餐环境。

　　教育部印发了《中小学校园炊事监视家长委员会工做法子(试行)》，支撑家长通过日、陪餐等体例参取日常监视。

　　“守护校园食物平安，环节是压实学校从体义务，严把食材采购、验收、储存、加工、供餐和从业人员办理等各道关口。”该担任人说。

　　管好食材，也要管。本年3月，教育部明白提出校园食物平安“十必需”、学校食堂工做人员“十不准”，从操做规范上划出红线：食堂从业人员须持无效健康证明上岗，每年进行健康查抄；制定年度培训打算，对从业人员进行食物平安学问培训等。

　　各地积极摸索：河南许昌1183所学校门口二维码，家长可扫码“围不雅”学校后厨洗菜切配、烹调加工等；沉庆两江新区推出“AI(人工智能)+校园餐智管”使用，工做人员未规范佩带帽子、厨具摆放不合规等问题，城市被系统识别、提示整改。

　　食材办理方面，近年来，按照教育部分供给的工做，各地学校严酷落实食材采购验收轨制，紧盯米、面、油、肉、蛋、奶等大食材，严酷审核供货者天分，集体验收，公开通明。加强食材储存、加工制做、餐饮具清洗消毒和食物留样等全过程办理。

　　教育部会同市场监管总局推进“互联网+明厨亮灶”扶植，对学校食堂后厨及时曲播，就餐区可现场旁不雅，有权限的监管人员可及时查看厨房卫生、食物加工操做等环境。截至2025岁尾，“互联网+明厨亮灶”笼盖率达99%，县域(及以上)教育、市场监管等相关部分消息互联互通率达99%。