正在餐饮后勤社会化、集约化、尺度化的行业风口，于世坤灵敏捕获到机关企事业单元、学校食堂托管取集中配送的庞大商机，2014年决然从社会餐饮转型，把小锅灶烹调的精髓融入团餐模式，打破保守团餐大锅灶“沉饱腹、实现从“吃饱”到“吃好、吃得健康、吃得养分”的升级。历经化二建食堂四年打磨成型，电信、华能等企业食堂职工对劲度评分查询拜访持续连结正在90%以上，更果断了他深耕团餐赛道的决心。

　　同时团队正在各类餐饮赛事中屡获大，汾酒红烧肉、百旭软麻花、金丝绣球豆腐、冬瓜黄金饺、椒喷鼻肉排等特色菜品斩获行业金钻，担任的多家食堂获评安心文明好食堂，中铁十七局集团无限公司职工食堂、山西航产餐饮办理无限公司吕梁机场职工餐厅、中国电信山西省总公司职工食堂、农业银行综改区职工食堂等更是荣获“5”评定。

　　2018年，山西百旭餐饮正式成立，财产化、规模化成长的新征程。以山西为大本营，聚焦食堂托管+食材集中配送焦点营业，从食材泉源采购、地方厨房加工、冷链物流配送到现场运营办事，建立全流程闭环系统。于世坤亲身带队严把采购关、加工关、配送关、出品关，把后厨的严谨取详尽融入每一个环节，快速博得政企、校园、园区客户的承认。凭仗结实的办事能力取优良口碑，公司规模稳步扩张。

　　从灶台砺匠心，到总部启新程；从区域办事商，到全国团餐标杆……山西百旭餐饮以初心守质量、以立异拓鸿沟、以总部经济聚势能，用实干注释餐饮人的苦守取担任，用立异书写团餐行业的成长新篇。将来，百旭餐饮将继续“平安、健康、养分、甘旨”的办事，以总部经济新模式竞速团餐新赛道，努力成为国内领先的分析性团餐办事集团，为后勤保障升级、文旅餐饮立异取行业高质量成长贡献百旭力量。(杨润德 王惠林)？。

　　从灶台匠心到总部领航，从单打独斗到系统化做和，百旭餐饮以总部经济新模式，沉塑团餐行业成长范式。现在，百旭餐饮总部经济效应凸显，办事收集从太原10余家食堂，逐渐拓展至上海、青岛、吕梁、长治等省市，企业年营业规模以30%增速快速拓展，2025年营收达到5700余万元，本年将努力冲刺破亿方针。目前运营全托办理食堂30余家，笼盖校园、政企、园区、文旅等多元场景，办事职工超40000人，客户对劲度稳居90%以上。仅太原地域团队就有400余人，笼盖全菜系的专业厨师100余名。

　　质量建牢根底，认证彰显实力。正在百旭的荣誉墙上，摆满了各类证书和牌。凭仗过硬的办理，百旭餐饮接连斩获“中国团餐企业TOP100”、“山西十佳团餐企业”、“顾客对劲的全国养分健康食堂”等沉磅荣誉，ISO 9001质量办理系统、ISO22000食物平安办理系统、HACCP风险阐发取环节节制点系统、食物运营许可、养分健康认证等各类天分证书一应俱全，从食材溯源到加工配送，从现场办理到应急保障，全流程合适国度最高尺度，成为行业的规范标杆。

　　从一线大厨的炊火灶台，到跨区域运营的团餐标杆；从山西本土10余家食堂，到结构山东、上海30余家食堂；从保守托管配送，到以自有资金打制餐饮总部、建立总部经济重生态……坐落正在晋阳湖东岸的山西百旭餐饮办事无限公司走出一条从匠人到企业家、从区域办事商到全国化团餐品牌的逾越式成长之，成为山西团餐行业高质量成长的活泼样本。

　　总部同一担任尺度制定、供应链整合、质量管控、人才输出、品牌赋能取数字化办理，各项目点高效施行、尺度化运营，实现资本最优设置装备摆设、成本精准管控、办事尺度同一。正在菜品研发上，苦守“回归本实、深挖风味”，巧用葱姜蒜、罕用鸡精味精，依托新颖食材凸显天然本味，让家常菜更地道、特色菜更冷艳；成立从厨轮岗机制，鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、家常菜、每周菜品不沉样，好吃不腻。

　　深耕餐饮三十载，百旭餐饮创始人于世坤，一直苦守匠心初心。1996年，他师从青岛百大哥店春和楼国宝级大师邴吉和、王彦虎潜心学艺；1999年出任春和楼二部行政从厨；2006年受聘入并，先后执掌唐都生态园、铁道大厦、海天海世界等高端餐饮后厨。从切配、掌勺到厨政办理，数十年深耕后厨一线摸爬滚打，让他深谙食材质量、出品尺度、办事细节取食物平安的底层逻辑。

　　正在供应链扶植上，搭建自有曲采系统，绕过两头商实现降本增效，建立全程可逃溯的食材保障链。威海现捞海鲜、双汇大牌肉品、清徐忻州蔬菜、岚县土豆、吕梁山猪等优良食材中转餐桌；自建左玉手工水饺厂、汾阳油糕厂等，水饺因平价甘旨广受好评，油糕立异推出榴莲、柠檬等6种口胃，让保守小吃焕发重生。

　　正在稳健扩张的同时，公司依托山西文旅资本富集劣势，率先发力文旅团餐新实践、新场景，将尺度化团餐取研学欢迎、景区配套、文旅融合深度连系，打制特色化、场景化、质量化供餐方案，让团餐从“保障供给”升级为“文化体验”，构成差同化焦点合作力，正在文旅融合海潮中斥地新赛道。

　　面临团餐行业遍及“同心协力”、食物平安信赖、菜品同质化等共性难题，百旭餐饮以自有资金沉磅打制餐饮总部经济新模式，集运营批示核心、供应链集采核心、地方厨房加工核心、产物研发核心、人才培训核心、品牌办理核心、数字化管控核心于一体，构成“总部统筹+区域落地+全国扩张”的集约化成长款式。

　　面向将来，百旭餐饮以总部经济为引擎、新模式为竞速力，持续深化四大计谋：一是数字化升级，打制聪慧食堂、AI配餐、大数据溯源系统，提拔运营效率取食安管控程度；二是供应链整合，建立泉源曲采、地方厨房、冷链配送一体化系统，降低成本、保障质量；三是文旅团餐立异，持续深耕文旅场景，打制山西特色团餐品牌；四是跨区域扩张，稳步拓展全国市场，提拔品牌影响力取市场拥有率。