六、必須執行進貨查驗記錄製度。採購食物原料必須查驗供貨者的許可證和産品及格證明，“雙人或多人聯檢”，如實記錄並保留相關憑證，不得领受票證不全、感官性狀異常或變質的食材。

　　中國網3月30日訊 據教育部網坐动静，為鞏固深化“校園餐”專項整治成效，持續加強校園食物平安办理，強化學校食堂一線工做人員平安意識，規範從業人員操做流程，教育部辦公廳近日印發了《校園食物平安“十必須”》《學校食堂工做人員“十不準”》，進一步築牢校園食物平安防線，為孩子們的健康成長保駕護航。必須依法取得食物經營許可證。學校食堂及其承包經營企業應嚴格按照許可範圍經營，不得無證經營或超許可範圍經營。

　　五、不準正在食物處理區內從事可能污染食物的活動或正在食物處理區外從事食物加工及餐器具清洗消毒活動。

　　二、必須堅持公益性原則。實施營養改善計劃的農村義務教育學校食堂不得對外承包或委託經營。

　　九、必須堅持陪餐轨制不流於形式。學校應嚴格規範執行陪餐轨制，按必然週期排定陪餐人員放置，確保每餐均有學校相關負責人與學生配合用餐。有條件的中小學可成立家長陪餐轨制。

　　五、必須嚴格按規定採購食物原料。大食材必須通過公開招標、集中定點等体例採購，成立供應商準入和評價退出機制，不得採購無來源、不及格或不合适食物平安標準的食物原料。

　　七、必須嚴禁制售高風險食物。中小學、长兒園食堂不得制售冷葷類食物、生食類食物、冷加工糕點，不得加工製做四时豆、野生蘑菇、發芽馬鈴薯等高風險食物。

　　四、必須嚴格開展食堂從業人員健康办理和培訓查核。食堂從業人員須持无效健康證明上崗，每年進行健康檢查。制定年度培訓計劃，對從業人員進行食物平安知識培訓，並做好培訓記錄。

　　二、不準採購利用國家正在餐飲業利用的食物添加劑、有毒无害物質及過期、變質、感官性狀異常等不合适食物平安標準的食物原料和食物相關産品。

　　八、必須嚴格按規定清洗消毒餐飲具。學校食堂食具、飲具必須及時洗凈、消毒並存放于專用保潔設施內，不得利用清洗消毒不徹底的餐飲具或沉復利用一次性餐飲具。

　　十、必須按規定處理食物平安变乱。發生食物平安变乱或疑似食源性疾病時，必須当即採取办法，及時報告相關部門，不得瞞報、謊報、緩報，並共同調查處理。